Born of Fire Chenin Blanc Organic 2022 | Julien Schaal
17,35 €
Viñedo certificado orgánico locaalizado a menos de 40 km del océano. Suelo compuesto de arcilla y pizarra, sobre roca madre parcialmente descompuesta, con buenas reservas de nutrientes y propiedades de retención de agua. 100% Chenin.
Vendimia manual. Tras un suave prensado y desfangado, el mosto pasa a barricas de 300 litros donde comienza la fermentación de forma natural con levaduras silvestres. Crianza de 12 meses en barricas y tanques.
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