Malayeto 2021 | Viña Zorzal | Navarra

Antonio Sanz venía de dirigir la cooperativa Malón de Echaide, en Cascante, cuando fundó Vinícola Corellana en 1989. Sus tres hijos tomaron el relevo en 2007 con los papeles repartidos —Iñaki en la dirección, Mikel en el viñedo, Xabi en la parte comercial— y arrancaron con un graciano de esa misma cosecha.

El giro llegó después, cuando Rafael Regadera les enseñó lo que había en la garnacha vieja de la Ribera Baja. Desde entonces la casa se estrechó hacia esas parcelas: hoy son unas trescientas cincuenta mil botellas, de las que cerca del 80% se exporta, y hay vinos que no llegan al millar.

Trabajan cincuenta y dos hectáreas y las vinifican por separado, porque cada pago es un argumento distinto. Pontigos, en Fitero, es garnacha prefiloxérica sobre suelos pedregosos que nunca se han labrado. Corral de los Altos está en lo alto de una meseta, expuesto al cierzo. Lerga, a 615 metros, recibe más lluvia que Fitero. Las Roscas pasa de los 500 metros sobre arenisca, caliza y arcilla.

Señora de las Alturas sale de una parcela de cepas prefiloxéricas a orillas del río Alhama, sobre gravas con caliza y arcilla: garnacha sola, fermentada con levaduras autóctonas en barricas abiertas de 500 litros y criada doce meses en ese mismo formato.

Malayeto es su contrario en edad y su igual en criterio: poco más de dos hectáreas de viñas de treinta y cinco años a 520 metros, sobre suelo pedregoso y con el Moncayo enfrente. Vendimia temprana, fermentación espontánea en tinas de 3.500 litros, extracción mínima y nueve meses en roble francés de segundo año. La primera añada fue la de 2013.