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Kopin ! | Ganevat
39,20 €
Domaine Ganevat (Jean-François y Anne Ganevat), Rotalier (Jura). Viticultura biodinámica Demeter desde 2006. Kopin! es una cuvée de négoce (Vin de France): Chardonnay del Mâconnais, Riesling alsaciano sobre suelos graníticos y Savagnin del Jura, co-fermentados. El blend varía con cada añada.
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Sin clarificación ni filtración. Crianza de 18–24 meses sobre lías en demi-muids usados de 600 l y foudres de roble. Sulfuroso mínimo, añadido solo en el embotellado.
Kopin ! | Ganevat
- Bodega: No especificada.
- Añada: No disponible.
- País y Región: Francia, Jura.
- Denominación/Appelación: Ganevat.
Este vino es un Kopin ! de la región del Jura en Francia. Aunque no se proporcionan detalles específicos sobre las uvas utilizadas o el proceso de elaboración, se puede inferir que sigue prácticas tradicionales de la zona. La información disponible sugiere que este vino podría ser una expresión única de la región, con características propias del Jura.
No hay datos disponibles sobre su perfil organoléptico ni puntuaciones o comentarios de críticos. Sin embargo, el Jura es conocido por sus vinos blancos y espumosos elaborados a partir de uvas como la Savagnin y el Chardonnay, así como por sus especialidades únicas como el Vin Jaune.
El precio actual es de 39,20 euros en formato no especificado. Para más información, consulta su página web oficial: [Kopin ! | Ganevat](https://vinaris.es/es/ganevat/358-kopin-ganevat.html).
Este vino representa una expresión particular del Jura, probablemente con notas características de la región que lo hacen único.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.
Saber más sobre Domaine Ganevat
El domaine está en La Combe, una aldea de Rotalier, y la familia trabaja esas tierras desde 1650: Jean-François Ganevat es la decimocuarta generación. Pero lo que hizo de la casa una referencia fue su vuelta en 1998, después de ejercer de jefe de bodega en el Domaine Jean-Marc Morey, en Borgoña.
De allí se trajo dos costumbres borgoñonas que en el Jura no eran lo habitual: vinificar parcela por parcela y mirar la viña con lupa. Convirtió el viñedo a ecológico al llegar y sumó la biodinámica, con certificación Demeter a partir de 2006.
Lo que distingue el viñedo es la variedad, en sentido literal: hay plantadas no menos de veinticinco castas, muchas de ellas variedades antiguas del Jura que casi nadie conservaba y que él fue recuperando. Y son viñas viejas de verdad: más de la mitad superan los cincuenta años y algunas pasan de cien.
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