Geoffroy Empreinte Extra Brut Blanc de Noirs 2016 | Premier Cru | Champagne

Geoffroy Empreinte Brut Blanc de Noirs

Elaborado por Champagne Geoffroy, este espumoso pertenece a la denominación Champagne, específicamente con el estatus de Premier Cru procedente de la localidad de Cumières.

El origen del vino reside en tres parcelas históricas de la casa: Les Chalmonts, Les Barremonts y Les Pêchers. Situada a una altitud de unos 160 metros con una pendiente del 19% y orientación sur, la tierra presenta un suelo arcillo-calizo rico en fragmentos de sílex. La zona de Cumières se encuentra clasificada al 93% en la antigua escala de los crus (échelle des crus). La elaboración utiliza exclusivamente uva Pinot Noir (100%), proveniente de viñas con más de 40 años de edad, etiquetadas como «Pinot Noir Historique du Domaine».

La vinificación es detallada y tradicional. La uva se prensa en una prensa Coquard antigua, utilizando únicamente los jugos de tête de cuvée. La fermentación se realiza por gravedad en barricas y toneles de roble con levaduras indígenas, siguiendo una lógica parcelaria. La casa bloquea la fermentación maloláctica de manera sistemática. Tras la fermentación, el vino reposa sobre sus lías durante 72 meses. No se somete a filtración ni clarificación y se degüella con una dosificación de 3 g/L, definiéndolo técnicamente como un estilo Extra Brut.

El resultado es un espumoso de carácter firme y mineral, marcado por su larga crianza y la ausencia de intervención tecnológica en su finalización. La combinación de uva Pinot Noir madura, suelos de sílex y una dosificación muy baja sugiere una estructura elegante y una expresión directa de su origen en Cumières.