Contino Viña Del Olivo 2021 | Rioja

Viña del Olivo nace de una parcela de aproximadamente seis hectáreas dentro de la Finca Contino, en Laserna (Rioja Alavesa), cuyo nombre rinde homenaje a un olivo milenario de unos 700 años que preside el viñedo. A diferencia del resto de la finca, este terroir de arcilla calcárea con alto contenido en caliza activa y cantos rodados de piedra caliza —de orientación sur y pendiente del 5-7%— confiere al vino una estructura y tensión singulares. Las cepas, plantadas en 1980 y cultivadas en secano sin herbicidas, aportan una vendimia de rendimientos muy reducidos; el ensamblaje 2021 está compuesto por 69% Tempranillo, 23% Graciano y 8% Mazuelo.

La vendimia se realiza a mano en cajas con posterior selección en mesa, y la fermentación es espontánea en depósitos de roble francés de 100 hectolitros durante 18 días, con la maloláctica completada en depósito. La crianza se extiende 17 meses en roble francés (80%) y americano (20%) —con un 49% de barricas nuevas— seguida de dos meses en grandes fudres antes del embotellado. 14% vol.