Las uvas proceden de 30 crus diferentes. 34% Chardonnay, 33% Pinot noir, 33% Meunier.

Cada parcela y cara variedad se vinifican por separado. Las uvas se presionan ligeramente pars obtener el mosto que se mantiene a temperatura controlada de 6 ºC durante 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza a 18 ºC en depósitos de acero inoxidable. Para crear este espumoso se usa un 25% de vinos reserva. El vino descansa en rimas durante un mínimo de 4 años antes del degüelle. Dosaje de 34 gramos de azúcar por litro.