Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Este vino es un Champagne elaborado por Bourgeois-Diaz, situado en Crouttes-sur-Marne, a medio camino entre París y Reims (AOC Champagne). Se cultiva en viñedos de 7 hectáreas con suelos limo-arcilloso. Las cepas tienen una edad media de 35 años y están compuestas por un 40% Chardonnay, un 35% Pinot Noir y un 25% Pinot Meunier.

La vendimia se realiza utilizando levaduras autóctonas, con un tercio de las uvas fermentando en barricas de roble y el resto en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se crea la mezcla (cuvée) que realiza una segunda fermentación en botella, seguida de un reposo mínimo de 27 meses sobre lías antes del degüelle.

El vino destaca por su frescura y complejidad, con notas de fruta blanca madura, manzana verde y toques de pan tostado. También presenta matices de nuez y ligeros aromas a miel, que se complementan con una acidez equilibrada.

Según las puntuaciones de críticos, James Suckling otorga 92 puntos mientras que Robert Parker da 89 puntos.

En general, este Champagne es un vino elegante y expresivo, ideal para ocasiones especiales.