7 hectáreas de viñedo situadas en la localidad de Crouttes-sur-Marne, a medio camino entre Paris y Reims (AOC Champagne), con cepas de una edad media de 35 años con suelo limo-arcilloso. 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier.

Las uvas fermentan con levaduras autóctonas, un tercio en barricas de roble y dos tercios en depósitos de acero inoxidable. Después se crea el cuvée y realiza una segunda fermentación en botella con un reposo de al menos 27 meses sobre las lías antes del degüelle.