Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut | Champagne

Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Este Champagne Extra Brut procede de la bodega Bourgeois-Diaz, ubicada en Crouttes-sur-Marne. Se trata de una cuvée de corte elaborada con una mezcla de tres cepas: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir y 25% Pinot Meunier. Las uvas provienen de una viña de 7 hectáreas con cepas de aproximadamente 35 años de edad, plantadas en un suelo de naturaleza limo-arcillosa.

El proceso de elaboración combina técnicas tradicionales con un enfoque naturalista. La fermentación primaria se realiza utilizando levaduras autóctonas; un tercio del mosto se fermenta en barricas de roble y los dos tercios restantes en depósitos de acero inoxidable. Tras la primera fermentación, se realiza la segunda fermentación directamente en la botella. La crianza sobre lías es prolongada, cumpliendo un mínimo de 27 meses antes del degüelle para definir el carácter del vino.

En lo referente a su valoración por críticos, el vino ha obtenido 89 puntos en la guía de Robert Parker y 92 puntos en la de James Suckling. La denominación de origen es Champagne, bajo la regulación AOP de Francia. Se presenta como un espumoso blanco de la región de Champagne, elaborado con una mezcla equilibrada de uvas blancas y tintas.