Procedente de un viñedo viejo de Cinsault complementado con una parcela de viñedo plantado en 2003. Suelo de grava, arena y arcilla. 57% Cinsault, 8,7% Garnacha, 7,7% Mourvèdre, 7,7% Syrah, 7,5% Counoise, 4,8% Piquepoul noir, 2,9% Clairette blanche, 1,9% Bourboulenc, 0,9% Muscardin noir, 0,9% Brun argenté.

  Vendimia manual. Fermentación en grandes depósitos de madera con suaves bazuqueos. Tras la fermentación alcohólica, maceración de 15 días. Crianza sobre lías. Suave filtrado y sin sulfitos.