Sauvignon Blanc 2025 | Domaine de Vallagon | Touraine

Identificación del vino
Se trata del Sauvignon Blanc 2025, elaborado por la bodega Château de Vallagon bajo la denominación de origen Touraine, en la región de Loira (Francia).

Procedencia y elaboración
La uva proviene de viñas de aproximadamente 20 años de edad, ubicadas en suelos arcillo-calizos con tuffeau, la caliza blanda característica de Bourré (Coteaux du Cher, Touraine). El Château de Vallagon, cuya historia está vinculada al castillo de Chenonceau, trabaja en colaboración con la cooperativa de referencia Oisly et Thésée para elaborar este vino. La vinificación se realiza mediante fermentación en acero inoxidable a temperaturas controladas entre 14 y 16 °C, un proceso diseñado para preservar la frescura natural de la uva. El vino no ha sufrido ningún paso por barrica de madera.

Perfil descriptivo
En cata, el vino se caracteriza por un perfil cítrico, frutal y mineral, destacando una fruta crujiente y un final limpio. La ausencia de madera permite que estas notas se manifiesten con pureza.

Puntuaciones y críticas
El Guide Hachette 2025 otorgó una estrella (1 étoile) a la añada 2023 de este mismo producto.

Carácter general
Un blanco de Loira de trazado sencillo pero expresivo, definido por su juventud y una fermentación a baja temperatura.