Château de Vallagon

Las tierras de Vallagon pertenecieron al dominio de Chenonceau.

Donde hoy está el château había una casa solariega del siglo XVI. En el XIX, un hombre de negocios la transformó en una casa de piedra de Bourré rodeada de bosque y viñas, y en 1864 instaló allí un lagar. En 1912 la compró Lucien Meyer y la explotó uno de sus hijos.

Está en Bourré, en los Coteaux du Cher, dentro de la Touraine, y el vino lo elabora con la cooperativa Oisly et Thésée.

El sauvignon blanc sale de viñas de unos veinte años sobre suelos arcillo-calizos con tuffeau, la caliza blanda de Bourré. Fermenta en acero inoxidable entre 14 y 16 grados y no pasa por madera.