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Jean 2023 | Raphaël Midoir
13,25 €
Raphaël Midoir, quinta generación arraigada en Chémery (Loir-et-Cher), con certificación HVE y parte del viñedo en conversión ecológica. Parcela de 3 ha de Gamay sobre suelos arcillo-calcáreos con sílex. Cepas de ~40 años. Nombre en homenaje al abuelo de Raphaël, Jean, ferviente admirador de esta variedad.
Vinificación tradicional con bâtonnage. Sin adición de sulfitos en ninguna fase del proceso. Crianza en depósito de acero inoxidable con control de temperatura.
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