Raphaël Midoir

La casa está en Chémery, en Loir-et-Cher, cerca de Romorantin y en pleno corazón vitícola de la Sologne. Raphaël Midoir es la quinta generación y sucedió a su padre en 1997.

Son treinta hectáreas, veintiuna de blanco y nueve de tinto, sobre subsuelo arcilloso y suelo silíceo con sílex, con viñas que van de los cinco a los cincuenta años. El Sauvignon ocupa el 70% de la plantación; el resto se reparte entre Chenin, Côt, Chardonnay y Gamay.

Embotellan en Touraine, Touraine-Oisly, Crémant de Loire e IGP Val de Loire. La explotación tiene certificación de Alto Valor Medioambiental, con cuatro hectáreas en ecológico certificado y otras cuatro en conversión.

El tinto al que la casa le ha puesto nombre propio es un Gamay, y se llama Jean por el abuelo de Raphaël, que era devoto de esa variedad. Sale de una parcela de tres hectáreas de cepas de unos cuarenta años y se embotella sin añadir sulfuroso en ninguna fase. Tiene su gracia en una casa donde siete de cada diez cepas son Sauvignon.