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Sauvignon 2024 | Domaine J. De Villebois | Touraine
13,35 €
Domaine J. de Villebois, AOC Touraine. Producido en las riberas del río Cher, con suelos arcillosos con sílex. 100% Sauvignon blanc.
Las uvas se recolectan mecánicamente y se prensan en una prensa neumática tras una maceración con los hollejos de 12 horas. Los mostos se fermentan de forma tradicional en depósitos durante 7 a 15 días. Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas.
Este vino es un Sauvignon de la añada 2024, producido por el Domaine J. de Villebois en la denominación Touraine, dentro de la región de la Loira en Francia. Se trata de un blanco elaborado con 100% de uva Sauvignon Blanc.
Su procedencia específica son las riberas del río Cher, en un terreno caracterizado por suelos arcillosos con sílex. La vendimia se realiza de forma mecánica; tras el corte, el mosto pasa por una prensa neumática después de haber mantenido una maceración con los hollejos durante 12 horas. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos, un proceso que se extiende entre 7 y 15 días. Posteriormente, el vino realiza una crianza de seis meses sobre lías finas, también en depósitos de acero inoxidable, sin utilizar madera.
La crianza sobre lías aporta cuerpo y textura.
El Domaine J. de Villebois presenta un vino que prioriza la pureza varietal y la expresión del terruño arcilloso-síliceo.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.
Saber más sobre Domaine J. de Villebois
Joost de Willebois era financiero en Holanda. En 2004 compró una bodega pequeña del Loira que no tenía quien la continuara —se llamaba La Chardoisie y era de Marc Buchet— y acabó dejando las finanzas para dedicarse a esto a tiempo completo.
El primer vino fue un sauvignon blanc de IGP Val de Loire, de viñas de Mareuil-sur-Cher. En 2008 llegaron los primeros acuerdos con viticultores de Sancerre y de Pouilly-Fumé.
Hoy trabajan solo sauvignon blanc, repartido por las denominaciones del Loira alto y central: Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon y Touraine.
Eligen las parcelas por el suelo: los guijarros «bournais» de Touraine, el sílex de Pouilly-Fumé y la caliza con marga de las laderas de Sancerre.
El Touraine sale de las riberas del Cher, sobre suelos arcillosos con sílex. La uva se recoge a máquina y se prensa en neumática tras doce horas de maceración con los hollejos. Fermenta de siete a quince días en depósito y cría seis meses en acero inoxidable sobre sus lías finas.
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