Asubío 2024 | Lagar do Vento | Ribeira Sacra

Name: Asubío 2024 | Lagar do Vento | Ribeira Sacra
Brand: Lagar do Vento
SKU: 668
Price: 19.9 EUR
Availability: InStock

19,90 €

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Lagar do Vento, DO Ribeira Sacra (Chantada). Terrazas graníticas del Miño con pendientes superiores al 60%. Viñedo dentro de una Reserva de la Biosfera de la UNESCO. ~85% Godello, Treixadura y Albariño.

Fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable. Sin madera. 13,5% vol. Menos de 1.500 botellas por añada.

Asubío 2024 es un vino blanco producido por la bodega Lagar do Vento, situado en la Denominación de Origen Ribeira Sacra, específicamente en la localidad de Chantada. La añada es 2024.

El cultivo se desarrolla en terrazas graníticas situadas junto al río Miño, con pendientes que superan el 60%. Estos viñedos se encuentran dentro de una Reserva de la Biosfera reconocida por la UNESCO. La uva principal es una mezcla que incluye aproximadamente un 85% de Godello, Treixadura y Albariño.

En la bodega, la elaboración se realiza sin intervención de madera. La fermentación se lleva a cabo utilizando levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El resultado final presenta una graduación alcohólica de 13,5% vol. Se trata de una producción de escasa disponibilidad, con menos de 1.500 botellas por añada.

Este Asubío 2024 se define por una elaboración minimalista que prioriza la expresión de su origen en una zona de topografía extrema, sin el uso de barricas y con un control de la fermentación que respeta las levaduras naturales de la zona.

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Asubío 2024 | Lagar do Vento | Ribeira Sacra

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Lagar do Vento es una bodega familiar en Belesar, Chantada, sobre una ladera de granito que cae hacia el río Miño, en el corazón de la Ribeira Sacra —Reserva de la Biosfera de la UNESCO desde 2021—. Dos hectáreas de bancales en pendiente, viticultura heroica, cosecha estrictamente manual: aquí la mecanización es imposible y cada gesto en el viñedo es una decisión consciente.

La bodega es el único miembro en Galicia de la Asociación de Viticultura Regenerativa española y forma parte de la Regenerative Viticulture Foundation global. Su filosofía no se detiene en conservar: busca regenerar activamente el suelo como sumidero de carbono y revertir el daño climático. En lugar de pesticidas, cultivan comunidades de insectos y microorganismos autóctonos; entre las vides conviven el tojo atlántico con naranjos, olivos e higueras mediterráneos, una biodiversidad que es su principal defensa frente a enfermedades.

Las variedades son las de la Ribeira Sacra: mencía para los tintos —encabezados por Do Peizas, elegido mejor tinto de la denominación—, y godello, treixadura y loureira para los blancos. Producción limitada a cuatro mil botellas anuales.

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