Domaine de Chevalier 2019 | Cru Classé de Graves
84,70 €
Las viñas de Domaine de Chevalier están situadas sobre un suelo de grava en un claro en medio del bosque. De las cien hectáreas que tiene la finca, dedica 40 a viñas con variedades de uva tinta. Cada parcela se trabaja individualmente para sacar el máximo partido de ella. 65% Cabernet sauvignon , 30% Merlot , 5% Cabernet franc.
La extracción es suave y natural en depósitos de acero, finalizada desde 2014 con depósitos de hormigón. La fermentación es natural, se realizan remontados y pigeajes, maceración de 15 a 25 días y crianza de 14 a 24 meses en barrica (entre 40 a 60% madera nueva).
PARKER: 97
The 2019 Domaine de Chevalier is a magical wine in the making, wafting from the glass with aromas of wild plums, crushed blackcurrants and violets mingled with hints of pencil shavings, subtle spices and coniferous forest floor. Medium to full-bodied, deep and seamless, with a vibrant core of fruit, beautifully refined tannins and lively acids, it's exquisitely elegant and harmonious, concluding with a long, perfumed finish. Stylistically, this wine exhibits a much closer affinity with the great Domaine de Chevalier of yesteryear than much of what was produced here in the early 2000s. It's a masterclass in what contemporary Bordeaux can deliver, and worth a special effort to seek out.
