André Clouet Dream Vintage 2012 | Champagne

André Clouet Dream Vintage 2012

Este Champagne, elaborado por la histórica bodega André Clouet con raíces en Bouzy desde 1741, se distingue como una propuesta de singular interés. A pesar de que Bouzy es reconocida mundialmente como el corazón de la producción de Pinot Noir en la región, este vino representa una paradoja elegante: es la única cuvée blanc de blancs de la casa, elaborada exclusivamente con uvas Chardonnay de clasificación Grand Cru. La selección se reserva solo para años excepcionales donde el clima favorece el desarrollo de una acidez y complejidad óptimas en esta variedad.

El origen del vino se asienta sobre suelos de caliza arcillosa y creta, que aportan una mineralidad distintiva y una estructura refinada. La elaboración combina el rigor tradicional con la paciencia necesaria para alcanzar su perfil final: tras la fermentación y una crianza mínima de cuatro años sobre lías, el vino pasa por un degüelle manual para preservar sus aromas vivos. El dosage de 6 g/L es sutil, actuando como un equilibrio perfecto que realza la fruta sin ocultar la expresión varietal.

James Suckling le otorgó 95 puntos. En copa, se anticipa un color dorado pálido con burbujas finas y persistentes. El perfil olfativo despliega notas cítricas frescas, flores blancas y un toque de pan tostado, derivado de su larga crianza. En boca, es un Champagne de cuerpo medio, con una acidez vibrante que lo mantiene joven y dinámico, culminando en un final mineral y largo. Es una obra de equilibrio que demuestra la versatilidad del Chardonnay incluso en los viñedos de Pinot Noir.