Famille Descombe Chablis 2022 | Domaine Passy le Clou | Chablis

Name: Famille Descombe Chablis 2022 | Domaine Passy le Clou | Chablis
Brand: Domaine Passy le Clou
SKU: 718
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Marine Descombe, quinta generación de una familia de bodegueros del Beaujolais desde 1905, adquirió la finca Passy le Clou en Beine en 2017, trabajando sus 21 parcelas de forma individual. El viñedo se asienta sobre la marga kimmeridgiense clásica de la denominación —caliza arcillosa rica en fósiles de ostras— el mismo sustrato que distingue el Chablis AOC del Petit Chablis. Cultivo agroecológico: certificación HVE nivel 3, en conversión ecológica en la vendimia 2022. 100% Chardonnay.

Prensa neumática de baja presión, desfangado estático de 24-48 h, FML completa al 100% en depósito de acero inoxidable. Crianza de 15-18 meses sobre lías finas.

Ficha del Vino: Famille Descombe Chablis

Identificación:

- Título: Famille Descombe Chablis - Bodega: Domaine Passy le Clou - Año: 2022

Procedencia y Elaboración:

Este vino es un Chardonnay de la región de Borgoña, Francia. Se cultiva en suelos específicos de la denominación de origen Chablis, aunque no se detalla información sobre el clima ni los detalles precisos del proceso de elaboración.

Perfil Esperado o Notas Descriptivas:

No se proporciona una descripción detallada del vino. Sin embargo, es un Chardonnay que generalmente ofrece notas de manzana verde y cítricos, con un toque mineral debido a su origen en la región de Chablis.

Puntuaciones y Comentarios de Críticos:

No se incluyen puntuaciones ni comentarios de críticos en el JSON proporcionado.

Cierre Breve:

El Famille Descombe Chablis es un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay que refleja las características típicas de la región, ofreciendo notas frescas y minerales.

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Gérard Patrice llevaba años haciendo vino en Chablis y no tenía hijos a quienes dejarle la casa. En 2017 se la vendió a Marine Descombe, y así una familia del Beaujolais acabó al frente de un dominio de Beine.

Los Descombe no son recién llegados al vino, pero sí a Chablis. Su historia arranca en 1905, cuando François Descombe era alcalde de Saint-Étienne-des-Oullières, al pie del Mont Brouilly. Marine es la quinta generación, y la primera que trabaja fuera del Beaujolais.

El dominio son treinta hectáreas repartidas en veintiuna parcelas. Se vinifican por separado, una a una, con un equipo de siete personas: es una decisión de escala, porque juntar el fruto en un solo depósito sería mucho más simple y borraría las diferencias entre ellas.

El suelo es la marga kimmeridgiense de manual: arcilla y caliza con piedra suelta, cuajada de fósiles de ostra.

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