Ficha del Vino: La Boissonneuse

• Identificación:

La Boissonneuse, de Julien Brocard

• Procedencia y Elaboración:

Este vino es un Chardonnay 100% procedente de la región de Borgoña en Francia. Procede de una parcela que Julien Brocard decidió cultivar bajo prácticas biodinámicas, con suelo arcilloso y piedra caliza. La vendimia se realiza manualmente y el mosto fermenta en foudres de madera. La elaboración incluye fermentación y crianza en depósitos de madera ajustados al volumen de cada parcela y a las características específicas de la cosecha.

• Perfil Esperado o Notas Descriptivas:

El vino presenta notas de frutas blancas como manzana verde, acompañadas de toques minerales debido a suelo arcilloso y piedra caliza. La madera añade complejidad con aromas sutiles de vainilla y especias. Es fresco y equilibrado en boca, con una acidez que refuerza la sensación mineral.

• Puntuaciones y Comentarios de Críticos:

No se proporcionan puntuaciones ni comentarios específicos de críticos para este vino.

• Cierre Breve:

La Boissonneuse es un Chardonnay elegante, fresco y con una personalidad mineral que refleja la influencia del suelo arcilloso y piedra caliza.