La Boissonneuse 2020 | Julien Brocard | Chablis

Name: La Boissonneuse 2020 | Julien Brocard | Chablis
Brand: Julien Brocard
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Julien Brocard, AOP Chablis, La Boissonneuse. Primera parcela de la bodega trabajada en biodinámica. Suelo arcillo-calcáreo. Vendimia manual. 100% Chardonnay.

Prensado suave. Fermentación y crianza en foudres de madera.

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La Boissonneuse 2020 | Julien Brocard | Chablis

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Julien Brocard nació en 1973, estudió ingeniería y en 1995 entró a trabajar en la bodega familiar, la de su padre Jean-Marc Brocard.

Dos años después empezó a aplicar biodinámica en una sola parcela, la Boissonneuse. Fue uno de los pioneros en hacerlo en Chablis, en una zona donde el chardonnay y el modelo de trabajo estaban muy establecidos.

En 2011 se separó de la casa familiar para trabajar con su propio nombre.

Lo que lleva hoy son siete viñedos, los 7 Lieux, todos en biodinámica. La Boissonneuse es uno de ellos: once hectáreas en una ladera junto al pueblo de Préhy, sobre suelo kimmeridgiense.

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