Volnay Vieilles Vignes 2022 | Domaine Vaudoisey

Volnay Vieilles Vignes 2022 | Domaine Vaudoisey

Se trata de un vino tinto de la denominación Volnay, en la región de Borgoña, Francia. Producción de la bodega Domaine Vaudoisey, con una añada 2022 elaborada íntegramente con Pinot Noir.

El domaine es una referencia histórica en la Côte de Beaune, con presencia en la zona desde 1804 y nueve generaciones de continuidad familiar. Christophe y Laurence Vaudoisey tomaron las riendas en 1985 y hoy trabajan junto a su hijo Pierre 12 hectáreas en Volnay, Pommard, Monthélie y Meursault. Esta selección "Vieilles Vignes" proviene de parcelas específicas del pueblo de Volnay, donde las cepas tienen una edad media de cincuenta años. El viñedo se asienta sobre suelos calcáreo-arcillosos propios de la appellation y se cultiva bajo el sistema de lucha razonada (lutte raisonnée), limitando la producción anual a 9.000 botellas.

En bodega, la vinificación incluye un despalillado completo. Un aspecto distintivo de este vino es que la crianza se realiza íntegramente en depósito, sin intervención de madera. Esta técnica busca preservar la expresión directa de la fruta, evitando cualquier influencia aromática proveniente de barricas.

Se trata de una elaboración que prioriza la pureza varietal y el carácter frutal propio de la región, manteniendo una estructura clásica sin madera.