Volnay 2022 | Domaine Poulleau Michel Père et Fils

El Volnay 2022 es un vino tinto producido por el Domaine Poulleau Michel Père et Fils en la región de Borgoña, Francia. La bodega, fundada en los años 60 por Michel Poulleau y gestionada desde 1996 por su hijo Thierry y su mujer Florence, cuenta con una extensión de 8,1 hectáreas. En este domaine, más del 90% de la superficie está dedicada al Pinot Noir bajo una viticultura basada en la lutte raisonnée.

Esta edición es un ensamblaje de cuatro lieux-dits del pueblo de Volnay: Beau Regard, Paux Bois, Poisots y Echards. Las viñas, con una edad media de cincuenta años, se ubican en suelos compuestos por materiales calcáreos y limosos. La producción es limitada, alcanzando las 3.550 botellas por añada.

El proceso de elaboración inicia con un despalillado completo y una maceración en frío que se extiende entre cuatro y cinco días. Posteriormente, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón durante aproximadamente diez días, con remontados y délestage diarios. Para la crianza, el vino reposa doce meses en barricas de roble, de las cuales un 20% son nuevas.

Se trata de una elaboración clásica de la zona que busca expresar el carácter de sus viñas antiguas y sus suelos específicos dentro del marco regulado del Volnay.