Giró Ros 2023 | Mortitx | Mallorca

Identificación
El Giró Ros 2023 es una creación de la bodega Vinyes Mortitx, elaborada bajo la denominación de V. T. Mallorca. Se trata de un vino de la añada 2023, producido íntegramente con la variedad Giró Ros, una uva autóctona de Mallorca que actualmente se encuentra en estado casi extinto. El nombre de la variedad hace referencia al color rojizo-dorado de su piel, y es una variedad distinta del Callet o el Manto Negro.

Procedencia y Elaboración
La producción se origina en la comarca de Escorca, dentro de la Serra de Tramuntana, en las Islas Baleares. Las viñas se sitúan entre 400 y 500 metros de altitud sobre suelos calizos de montaña. La vinificación se realiza mediante vendimia manual y una maceración medida, diseñada específicamente para extraer tanto el color como la frescura del mosto. El resultado es un vino joven, sin procesos de crianza en madera indicados.

Perfil y Características
Este vino destaca por ser la expresión de una uva con una identidad propia y difícil de encontrar, cultivada en apenas un puñado de fincas hoy en día. Su carácter está marcado por la altitud de sus viñedos y la naturaleza calcárea de la tierra.

Cierre
El Giró Ros 2023 de Vinyes Mortitx representa una oportunidad para degustar una de las variedades más singulares de la isla, elaborada como vino joven.