Cenit 2005 | Tierra del Vino de Zamora

El Cenit 2005 es un vino tinto de la bodega Viñas del Cénit, perteneciente a la Denominación de Origen Tierra del Vino de Zamora en la región de Castilla y León, España. Elaborado exclusivamente con la uva Tempranillo, proviene de seis hectáreas de las parcelas más antiguas de la finca, con cepas no injertadas de entre 120 y 180 años que sobrevivieron a la filoxera gracias a la presencia de suelos arenosos con guijarros redondeados sobre un subsuelo arcilloso. Las vides, cultivadas en vaso hasta una altitud de 750 metros en el término municipal de Villanueva de Campeán, se vendimian manualmente realizando una doble selección por racimo y grano.

Su proceso de vinificación se realiza parcela por parcela en pequeños depósitos abiertos, incluyendo la fermentación maloláctica en barrica. La crianza se desarrolla durante 16 meses en roble francés, de los cuales aproximadamente el 60% corresponde a madera nueva.

En cuanto a su perfil y evaluación, The Wine Advocate describe un color carmesí profundo y un bouquet complejo que evoca cedro, humo de madera, cuero de sillín, tabaco, mineralidad, arándano y zarzamora. Se caracteriza por ser de cuerpo completo, rico y opulento, con una estructura que lo hace apto para varios años de guarda. La Guía Peñín le otorga 94 puntos y The Wine Advocate, 93. The Wine Advocate situaba su mejor momento entre 2012 y 2025. Se trata de un vino intenso y complejo, resultado de una elaboración cuidadosa que preserva la identidad de sus viñedos centenarios.