Cenit Tradición 2020 | Viñas del Cénit | Zamora | Vinaris

Cenit Tradición 2020 | Tierra del Vino de Zamora

Name: Cenit Tradición 2020 | Tierra del Vino de Zamora
Brand: Viñas del Cénit
SKU: 306
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Viñas del Cénit, DO Tierra del Vino de Zamora. Viña vieja con variedades mezcladas, predominio de Tempranillo.

Vendimia manual. Racimos enteros, sin despalillar. Pisado y prensado. Crianza de 7 meses en barrica usada.

Identificación
Cenit Tradición es un vino tinto de la añada 2020 elaborado por la bodega Viñas del Cénit en la Denominación de Origen Tierra del Vino de Zamora, ubicada en Castilla y León (España).

Procedencia y Elaboración
La uva procede de una viña vieja con variedades mezcladas, donde predomina el Tempranillo. La vendimia se realiza manualmente y el proceso de vinificación respeta la integridad de la uva al emplear racimos enteros sin despalillar, sometiéndolos posteriormente a un pisado y prensado. La crianza se desarrolla durante siete meses en barricas usadas.

Perfil y Notas
Se trata de un vino de carácter tradicional, fruto de la mezcla de variedades y de una vinificación que prioriza el respeto a la materia prima. La utilización de barricas usadas en su envejecimiento sugiere una crianza suave que busca integrar el vino sin imponer notas intensas de roble nuevo, destacando en su lugar las características propias de la uva y el suelo de la zona.

Carácter General
Este Cenit Tradición se presenta como una propuesta de vino tinto con personalidad propia en la comarca de Zamora, combinando la tradición de la uva vieja con una elaboración cuidada que evita el exceso de madera.

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Cenit Tradición 2020 | Tierra del Vino de Zamora

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Estas viñas no se injertaron nunca. Hay cepas de ciento cincuenta a ciento ochenta años plantadas antes de que llegara la filoxera, y siguen en pie franco porque la plaga no prospera en arena: el suelo son depósitos de arena fina y zonas de guijarros redondeados sobre subsuelo arcilloso, profundos y pobres en nutrientes.

La bodega se estableció en 2004 en Villanueva de Campeán, en la comarca histórica de la Tierra del Vino, en la margen izquierda del Duero. Trabaja veinte hectáreas de viña vieja plantada en vaso, a altitudes de hasta 750 metros, en un parcelario muy troceado de parcelas pequeñas y algunas diminutas. Incluso sus vinos más jóvenes salen de cepas que promedian treinta y cinco años.

El Cenit sale de las seis hectáreas más antiguas de la finca, con vinificación parcela por parcela en depósitos pequeños abiertos, maloláctica en barrica y dieciséis meses en roble francés.

El Cenit Tradición se hace con racimos enteros, sin despalillar, pisados y prensados, y cría siete meses en barrica usada.

El Field Blend Tradición sale de una parcela donde las tintas y las blancas están coplantadas: Tempranillo y Garnacha junto a Doña Blanca, Palomino y otras blancas. Se cofermentan todas, y de ahí sale un clarete zamorano de color rojo ladrillo pálido.

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