Cenit 2016 | Tierra del Vino de Zamora | Magnum 1,5L

Estas viñas no se injertaron nunca. Hay cepas de ciento cincuenta a ciento ochenta años plantadas antes de que llegara la filoxera, y siguen en pie franco porque la plaga no prospera en arena: el suelo son depósitos de arena fina y zonas de guijarros redondeados sobre subsuelo arcilloso, profundos y pobres en nutrientes.

La bodega se estableció en 2004 en Villanueva de Campeán, en la comarca histórica de la Tierra del Vino, en la margen izquierda del Duero. Trabaja veinte hectáreas de viña vieja plantada en vaso, a altitudes de hasta 750 metros, en un parcelario muy troceado de parcelas pequeñas y algunas diminutas. Incluso sus vinos más jóvenes salen de cepas que promedian treinta y cinco años.

El Cenit sale de las seis hectáreas más antiguas de la finca, con vinificación parcela por parcela en depósitos pequeños abiertos, maloláctica en barrica y dieciséis meses en roble francés.

El Cenit Tradición se hace con racimos enteros, sin despalillar, pisados y prensados, y cría siete meses en barrica usada.

El Field Blend Tradición sale de una parcela donde las tintas y las blancas están coplantadas: Tempranillo y Garnacha junto a Doña Blanca, Palomino y otras blancas. Se cofermentan todas, y de ahí sale un clarete zamorano de color rojo ladrillo pálido.