Clos Henri es el proyecto de la familia Bourgeois en Marlborough, una saga vitivinícola arraigada en Sancerre y Chavignol desde 1696 que, tras diez generaciones elaborando los grandes Sauvignon Blancs del Loira, cruzó el mundo en el año 2000 para buscar su contraparte perfecta en el hemisferio sur. El Otira Single Vineyard procede exclusivamente de las parcelas de piedras glaciales de grauvaca depositadas hace aproximadamente 75.000 años por la glaciación Otiriana: los suelos más pétreos y de drenaje más rápido de toda la finca, que obligan a la vid a esforzarse al máximo y producen bayas pequeñas de concentración excepcional.

La vinificación combina un 85% en acero inoxidable con un 15% en barricas francesas antiguas, y el vino reposa durante ocho meses sobre sus lías finas con bâtonnage.