Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie 2022 | Domaine de la Pépière

El Domaine de la Pépière, situado en Maisdon-sur-Sèvre, presenta su Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie de la añada 2022. Esta denominación de origen pertenece a la región de Loira, en Francia. La bodega, fundada por Marc Ollivier en 1984, se encuentra hoy bajo la dirección de Gwénaëlle Croix y Rémi Branger, operando con certificación ecológica y biodinámica.

La producción se elabora con uvas Melon de Bourgogne procedentes de viñas de aproximadamente 30 años de edad, cultivadas en suelos compuestos por granito y gneis. El proceso de vinificación utiliza levaduras autóctonas para la fermentación. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza sobre lías durante el invierno. El estilo de elaboración se define por la ausencia de clarificación y filtración, además de un uso mínimo de dióxido de azufre (SO₂).

Este blanco combina las características típicas de la variedad Melon en el contexto de la AOP Muscadet con una gestión de la viña que busca la mínima intervención. La crianza sobre lías y la falta de clarificación buscan preservar la frescura y la textura natural del vino sin intervenciones enológicas agresivas. Al ser un vino joven de una añada reciente, su perfil se centra en la expresión del territorio y la pureza varietal.