Procedente de viñas de alrededor de 100 años el paraje de Los Peros , situado en San Martín de Valdeiglesias a casi 850 metros de altitud sobre el nivel del mar. La viña se encuentra dentro de una zona ZEPA (Zona de Especial Protección de Aves) y de la red Natura 2000. Viña de secano, con formación tradicional en vaso y cultivada de forma ecológica. 100% Garnacha.

 Vendimiado de forma manual en cajas de 15 Kg. Fermentación espontánea, maceración suave durante 60 días con uva entera. Crianza de un año en barricas de roble francés de 500 litros.