Riesling 2023 | Domaine Allimant-Laugner | Alsacia

El Riesling 2023, elaborado por Domaine Allimant-Laugner, se ampara en la AOC Alsace, en Francia. Este blanco de la añada 2023 proviene de parcelas de suelo granítico situadas al norte de Orschwiller, en la zona septentrional de la región. La bodega, que cuenta con la certificación orgánica FR-BIO-09 y aplica métodos biodinámicos, gestiona la producción con un enfoque centrado en la expresión del terruño.

La vendimia se realizó de forma manual durante la tercera semana de septiembre de 2023. Tras la selección, la uva se fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando exclusivamente levaduras indígenas para garantizar la fidelidad al carácter mineral y la tensión inherente al origen. El vino resultante es totalmente seco, con un contenido de azúcar residual de 1,7 g/L, una graduación alcohólica de 12,29% vol. y el mínimo de sulfitos posible.

En lo que respecta a su valoración crítica, The Wine Advocate le otorga 90 puntos. La combinación de suelo granítico, fermentación con levaduras nativas y un perfil seco define una propuesta que prioriza la pureza y la estructura sobre la dulzura.