Riesling 2023 | Domaine Allimant-Laugner | Alsacia

Name: Riesling 2023 | Domaine Allimant-Laugner | Alsacia
Brand: Domaine Allimant-Laugner
SKU: 827
Price: 12.6 EUR
Availability: InStock

12,60 €

Riesling 2023 | Domaine Allimant-Laugner | Alsacia

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Elaborado con uvas de parcelas graníticas al norte de Orschwiller, en la Alsacia septentrional, este Riesling proviene de un domaine certificado orgánico (FR-BIO-09) y biodinámico en la práctica. La fermentación se realiza únicamente con levaduras indígenas, reflejo de un terruño que imprime carácter mineral y tensión.

La cosecha manual tuvo lugar en la tercera semana de septiembre de 2023, con fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Totalmente seco: 1,7 g/L de azúcar residual, 12,29% vol., sulfitos mínimos.

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El nombre junta dos familias que cultivaban viña desde el siglo XVII: los Laugner en Dieffenthal y los Allimant en Saint-Hippolyte. La casa elabora vino y crémant en Orschwiller desde 1724, y van once generaciones.

En 1816 el capitán François-Antoine Allimant compró viñas en las laderas del Haut-Koenigsbourg y un edificio de 1664 en Orschwiller.

Son doce hectáreas repartidas en más de cuarenta parcelas. Sale a una media de unos tres mil metros cuadrados cada una, así que el trabajo consiste en moverse de un sitio a otro y tratar cada trozo por separado: no hay una finca, hay cuarenta.

Entre esas parcelas está el Grand Cru Praelatenberg.

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