Riesling 2023 | Domaine Allimant-Laugner | Alsacia

12,60 €

Riesling 2023 | Domaine Allimant-Laugner | Alsacia

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Elaborado con uvas de parcelas graníticas al norte de Orschwiller, en la Alsacia septentrional, este Riesling proviene de un domaine certificado orgánico (FR-BIO-09) y biodinámico en la práctica. La fermentación se realiza únicamente con levaduras indígenas, reflejo de un terruño que imprime carácter mineral y tensión en cada copa.

La cosecha manual tuvo lugar en la tercera semana de septiembre de 2023, con fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Totalmente seco —1,7 g/L de azúcar residual— y bajo en sulfitos, obtuvo 90 puntos en Wine Enthusiast, que destacó su salinidad y frescura mineral; el productor estima un potencial de guarda de 8 a 10 años.