Mission Dos 2020 | Ribeira Sacra

Mission es el proyecto de Zachary Elfman, un californiano de la Bahía de San Francisco que recaló en la Ribeira Sacra en 2015 tras pasar ocho años en Londres y realizar stages en Keermont Vineyards (Stellenbosch, Sudáfrica) y en la división Q de Zuccardi (Mendoza, Argentina). La búsqueda de un territorio con viñas viejas, agricultura sin industrializar y una cultura vinícola todavía enraizada en el paisaje lo llevó hasta Galicia —donde vive con su pareja, originaria de Asturias— y concretamente a la comarca de Chantada, en la subzona Ribeiras do Miño, y al valle de Quiroga.

Zak trabaja con tres viticultores locales de confianza con quienes lleva colaborando desde su llegada. Las parcelas se sitúan sobre pizarra y esquisto en Sobrecedo (entre Chantada y Taboada) y sobre granito en las orillas del Miño, a mayor altitud. Son viñas viejas con mezclas de campo: mencía, garnacha tintorera, brancellao, merenzao, godello, treixadura y doña branca conviven en las mismas parcelas, dando a los vinos una complejidad imposible de replicar desde un solo varietal. Al menos una de las fincas tiene certificación ecológica.

La elaboración es artesanal e intensamente manual: vendimia a mano en cajas de 18 kg, pisado con pies, remontados suaves sin maquinaria, sin aditivos químicos, sin filtración y con un mínimo de sulfuroso. Los vinos envejecen en barricas neutras de roble francés el tiempo que cada uno necesite. La gama núcleo son el Uno (mencía y garnacha tintorera de las laderas del Cañón del Sil), el Dos (viñas de Sobrecedo en pizarra, 100% ecológico) y el Tres (blanco de campo con godello, treixadura y doña branca). El Moonrise y el Cunca de Ouro son expresiones de terruños distintos dentro del mismo universo de intervención mínima. Mission participa en RAW WINE y distribuye en Estados Unidos a través de DesPaña (Nueva York).