Domaine des Lauriers, propiedad de la familia Cabrol desde 1969 en Castelnau-de-Guers (Hérault), cultiva 45 hectáreas en el corazón de la AOP Picpoul de Pinet, denominación independiente desde 2013 que agrupa seis municipios en torno a la laguna del Étang de Thau, cerca de Sète, con presencia documental desde el siglo XVI. El Piquepoul Blanc es una variedad autóctona de acidez naturalmente elevada que produce vinos secos, frescos y yodados, clásicamente asociados a las ostras y al marisco mediterráneo. Los viñedos se asientan sobre suelos de "calloutis marno-calcaire rouge", gravas de marga calcárea roja características de esta área litoral.

La vinificación parte de una vendimia nocturna para preservar la frescura y los aromas, seguida de un prensado neumático en circuito cerrado y un desfangado en frío a 8 °C durante 24 horas bajo gas inerte; la fermentación transcurre en depósito de acero inoxidable a temperatura máxima de 17 °C durante tres semanas, sin paso por madera, resultando en un vino con 13 % de alcohol y cerrado con rosca. En copa muestra una robe brillante con reflejos verdosos y un bouquet que combina fruta exótica y melocotón con notas de limón, flores blancas, yodo y pimienta blanca; en boca es preciso, refrescante y salino, con un largo final cítrico que lo hace especialmente apto para el consumo en sus primeros años junto a productos del mar.