El "Clos du Roi" 2019 de Château de Chamirey es un vino Mercurey 1er cru procedente de un viñedo con una superficie de poco más de 3 hectáreas. Orientado al sur/suroeste, este terroir debe su singularidad a estas cuatro parcelas contiguas, formadas por viñedos plantados en 1970 y 2002. El suelo de color marrón oscuro está compuesto en particular por piedra caliza.

 Vendimiada y luego seleccionada manualmente, la uva se despalilla por completo. Vinificación en cubas. Maceración prefermentativa en frío de 4 a 6 días. Fermentación acompañada de pigeages, luego maceración post-fermentativa. Durante el descube, el vino de flor y el vino de prensa se separan, incluso para la crianza de 16 meses en barricas de roble (30% nuevas) y luego de 2 meses en depósitos de acero inoxidable.