Château de Chamirey

El castillo se levantó a principios del siglo XVIII, con una arquitectura de influencia italiana poco habitual en Borgoña. Las torres que hoy lo identifican son posteriores: se construyeron a finales de ese mismo siglo, después de que un incendio destruyera la capilla. Fue tras aquel fuego cuando la familia Dupaty de Clam vendió la propiedad a los Jouennes d'Herville, que la compraron en 1932.

Dos años después llegó la decisión que marca la casa. En 1934 el marqués de Jouennes decidió embotellar su vino en la propia finca, en una época en que lo normal en Borgoña era vender la cosecha a granel al négoce. Fue de los primeros en hacerlo en la Côte Chalonnaise.

Su yerno, Bertrand Devillard, tomó después el relevo y fue ampliando la propiedad por los mejores parajes de Mercurey. Hoy la llevan sus hijos Amaury y Aurore Devillard, quinta generación de viticultores en Borgoña, junto a su padre.

Son unas treinta y ocho hectáreas en Mercurey, de las que ocho y media son premier cru y tres y pico están en régimen de monopole: parcelas cuya propiedad no comparten con nadie.