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Clos Des Ruelles 2018 | Château de Chamirey

45,70 €




Clos Des Ruelles 2018 | Château de Chamirey

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El viñedo de Les Ruelles Monopole está compuesto por 2 parcelas con diferentes exposiciones. Vides plantadas entre 1954 y 1980 con exposición Sur/Sureste en 2,5377 hectáreas. Con suelo arcilloso y calizo con predominio calizo. Alta concentración de componentes de hierro oxidado

Las uvas se cosechan cuidadosamente y se clasifican a mano. Antes de comenzar la fermentación alcohólica hacen una prefermentación en frío durante 4 a 6 días para trabajar en la extracción del componente fenólico. Las uvas son previamente despalilladas parcialmente. Luego la maceración completa dura 15 días durante los cuales usaremos solo pigeages (golpeando el sombrero). La fermentación alcohólica se realiza con levaduras naturales. Tras la maceración, los vinos libres y de prensa se separan para su crianza. La crianza se desarrolla al 100% en barricas tradicionales de Borgoña de 228 litros durante 15 meses con alrededor del 25% de barricas nuevas. Solo utilizan roble francés procedente principalmente de bosques de Borgoña, Allier y Vosgos.

PARKER: 91

The 2018 Mercurey 1er Cru Les Ruelles opens in the glass with notes of cassis, plums, smoked meats and sweet soil tones. Medium to full-bodied, layered and fleshy, with fine depth and concentration, bright acids and a flavorful finish, it's a definite success.



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