Domaine Pernot Père et Fils

El dominio arranca en 1900 y su origen no es de familia de viñadores: el bisabuelo de Pascal Pernot era chófer de los Liégeard, los señores del castillo de Brochon, y acabó heredando de ellos unas viñas. Entre aquellas parcelas estaba La Croix Violette.

Los Liégeard no eran unos propietarios cualesquiera. Stéphen Liégeard fue el escritor que en 1887 bautizó la Côte d'Azur —el nombre se le ocurrió a él y se quedó—, y quien mandó levantar el castillo de Brochon entre 1895 y 1899 con un argumento difícil de rebatir: que a Borgoña lo que le faltaban eran castillos del Loira.

Pascal Pernot es la cuarta generación y tomó las riendas en 2018. Son unas siete hectáreas alrededor de Brochon, en plena Côte de Nuits, con el grueso del trabajo en Gevrey-Chambertin.

Pinot noir fermentado con levadura indígena y criado en barrica.