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Ventoux 2023 | Réserve Saint Dominique
12,30 €
Elaborado por La Bastide Saint Dominique, domaine que Gérard y Marie-Claude Bonnet fundaron en 1979 en Courthézon y que vinifica su hijo Éric desde 1999 (sur del Ródano) y certificado en agricultura ecológica AB, este Ventoux proviene de la vertiente sur del Mont Ventoux, a unos 450 metros de altitud, sobre suelos de caliza cretácica con pedrizas y aluviones. El coupage combina un 90% de Garnacha Negra con un 10% de Syrah procedentes de viñas de entre 20 y 35 años de edad.
La uva se vendimia a mano y el vino se elabora íntegramente en depósito de acero inoxidable, sin paso por madera.
La Bastide Saint Dominique presenta su Ventoux 2023 Réserve Saint Dominique, un tinto de la región del Ródano en Francia. La denominación de origen es Ventoux, situada en la vertiente sur del Mont Ventoux, a una altitud de unos 450 metros. La bodega fue fundada en 1979 por Gérard y Marie-Claude Bonnet en Courthézon y es dirigida actualmente por su hijo Éric desde 1999, contando con certificación de agricultura ecológica AB.
El viñedo se ubica sobre suelos de caliza cretácica con pedrizas y aluviones, y las uvas provienen de plantaciones con entre 20 y 35 años de edad. La composición del vino combina un 90% de Garnacha Negra y un 10% de Syrah. La vendimia se realiza a mano. Respecto a la elaboración, el proceso se lleva íntegramente en depósitos de acero inoxidable, sin ningún paso por madera durante su crianza.
Se trata de un vino joven, elaborado sin roble, que busca expresar la frescura de la uva y la influencia del terroir calcáreo de la ladera del Ventoux bajo un estilo de vinificación limpio y directo.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.
Saber más sobre La Bastide Saint Dominique
La casa la crearon Gérard y Marie-Claude Bonnet en 1979, en Courthézon, sobre los restos de una capilla antigua. Su hijo Éric vinifica desde 1999 y su hermana Véronique entró en 2016.
Son 45 hectáreas con certificación ecológica AB, repartidas por los cerros de Courthézon y por los parajes de Pignan, Bédines, Valori y Chapouin, dentro de Châteauneuf-du-Pape. De ahí salen Côtes-du-Rhône, Cairanne y Châteauneuf-du-Pape.
«La Réserve Saint Dominique» es la gama con la que firman parte de sus vinos.
El Ventoux viene de la vertiente sur del Mont Ventoux, a unos 450 metros, sobre caliza cretácica con pedrizas y aluviones, de viñas de veinte a treinta y cinco años. Es 90% garnacha negra y 10% syrah: se vendimia a mano y se elabora íntegramente en acero inoxidable, sin pasar por madera.
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