Savigny Les Beaune Vieilles Vignes 2023 | Domaine Bellang

Identificación
Se trata del Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2023, un vino tinto elaborado por el Domaine Christian Bellang et Fils. La bodega, ubicada en Meursault, mantiene una tradición vitivinícola familiar que se remonta al menos a 1789; desde 1995 es gestionada conjuntamente por Christian y su hijo Christophe Bellang.

Procedencia y elaboración
Este cuvée proviene de parcelas heredadas dentro de la denominación de Savigny-lès-Beaune, situadas en las laderas septentrionales. El viñedo está compuesto por viñas de una edad media de 40 años, cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos que incluyen arcilla ferruginosa rojiza, conocida como terres rouges, sobre una base de caliza bathoniana. La uva empleada es 100% Pinot Noir. La viticultura sigue la Lutte Raisonnée y la fermentación se hace con levaduras indígenas. La crianza combina un periodo de 12 meses en barricas de roble seguido de 6 meses adicionales en depósito, con el objetivo de equilibrar la fruta y la estructura. La producción anual de esta añada ronda las 1.200 botellas.

Perfil
La crianza mixta busca preservar la fruta propia de la uva mientras se aporta una estructura sólida derivada del roble.

Conclusión
Un ejemplo de Savigny-lès-Beaune de viñas viejas que refleja la herencia de la familia Bellang a través de un proceso de elaboración equilibrado.