Savigny Les Beaune 2017 | Maison Patriarche

Maison Patriarche Savigny-lès-Beaune 2017

Este vino tinto proviene de la región de Borgoña, Francia, específicamente de la denominación Savigny-lès-Beaune. Es elaborado por Maison Patriarche, una de las casas negociantes más antiguas de la zona, fundada en Beaune en 1780 y radicada actualmente en el antiguo convento de las Visitandinas, donde cuenta con cinco kilómetros de galerías abovedadas. La casa selecciona uvas de viticultores de toda la región, trabajando con la variedad Pinot Negro.

El origen del vino es el valle del Rhoin, situado entre la colina de Corton y la ciudad de Beaune. Los viñedos de Savigny-lès-Beaune presentan dos laderas con características distintas: la norte, orientada al sur, ofrece vinos más ligeros y aromáticos, mientras que la sur, orientada al norte, genera vinos más estructurados. El suelo de esta zona se compone de caliza Bathoniense y arcilla ferruginosa rojiza. Las uvas seleccionadas de esta área producen vinos de carácter intermedio, descritos como más ligeros que los de Pommard pero comparables en peso a los de Beaune.

La vendimia de la añada 2017 se realizó de forma temprana en la Côte de Beaune. Tras la cosecha, el vino ha tenido una crianza de 10 a 12 meses en barrica de roble. En términos organolépticos, el perfil esperado incluye notas de cereza, frambuesa y violeta, junto con taninos discretos.