Clos de l'Ecotard 2022 | Saumur Blanc

Identificación
El Clos de l'Ecotard 2022 es un vino blanco producido por la bodega del mismo nombre en la región de Loira, Francia. Pertenece a la AOP Saumur (blanco), en Courchamps. La añada es 2022 y la uva exclusivamente Chenin Blanc.

Procedencia y Elaboración
Los viticultores, Michel y Thibaud Chevré, gestionan una explotación de 14,62 hectáreas certificada ecológica (AB) y biodinámica (Demeter). Esta botella procede de una parcela de 2 hectáreas de Chenin plantada entre 2009 y 2013, con una densidad de 8.000 cepas por hectárea. El suelo es de arcilla calcárea con afloramientos de toba (tuffeau).

La vinificación se inicia con un prensado lento y una fermentación alcohólica con levaduras indígenas, comenzando en acero inoxidable y trasladándose a foudres a mitad del proceso. No se realiza fermentación maloláctica. El vino descansa durante 9 a 10 meses sobre lías finas en foudres y tinajas de arenisca, con una proporción mínima de madera nueva y un bâtonnage medido. El embotellado tiene lugar en primavera.

Carácter General
Se trata de un blanco de producción biodinámica que combina el potencial del Chenin de los suelos de tuffeau con una crianza en foudres y tinajas de arenisca, buscando un perfil que respete las lías finas sin fermentaciones malolácticas.