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Rully 2022 Gaudoirs | Jean Marc Pillot | Borgoña
39,68 €
Jean-Marc Pillot representa la cuarta generación de su familia en Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune), al frente desde 1991 de un domaine de unas 15 hectáreas que comparte hoy con su hijo Antonin, incorporado en 2019 como quinta generación. Este Rully procede de Les Gaudoirs, un lieu-dit village en el sector sur de la appellation, a mayor altitud y en una zona más fresca, sobre suelos muy pedregosos de plataforma caliza. La parcela, gestionada mediante un acuerdo personal con viticultores amigos, está plantada con Chardonnay de unos treinta años de media y se encuentra en conversión ecológica desde 2021, con certificación alcanzada a partir de la añada 2024.
La elaboración parte de prensa neumática de racimos enteros, seguida de una crianza de unos doce meses sobre lías finas en barrica con aproximadamente un 20% de madera nueva, y otros seis meses en acero inoxidable antes del embotellado sin filtración.
El Rully 2022 Gaudoirs, elaborado por el Domaine Jean-Marc Pillot, es un vino blanco procedente de la región de Borgoña, Francia. La denominación de origen es Rully y la variedad de uva utilizada es Chardonnay.
El vino proviene de la parcela Les Gaudoirs, un lieu-dit de categoría village situada en el sector sur de la denominación. Esta zona se caracteriza por una altitud superior y un clima más fresco en comparación con otros sectores de la appellation. Los suelos son muy pedregosos, sobre plataforma caliza. La parcela, plantada con Chardonnay de unos treinta años de media, se gestiona mediante un acuerdo personal con viticultores amigos y se encuentra en proceso de conversión ecológica desde 2021, con certificación alcanzada a partir de la añada 2024.
La elaboración comienza con una prensa neumática de racimos enteros. El vino realiza una crianza de aproximadamente doce meses sobre lías finas en barrica, con un 20% de madera nueva. Posteriormente, pasa otros seis meses en acero inoxidable antes de ser embotellado sin filtración.
Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.
Saber más sobre Domaine Jean-Marc Pillot
Jean-Marc Pillot es la cuarta generación de su rama de los Pillot en Chassagne-Montrachet. Entró a trabajar con su padre, Jean, en 1985, y tras seis años a su lado tomó la dirección del dominio en 1991, con su mujer Nadine y su hermana Béatrice.
Son unas quince hectáreas y en torno a 60.000 botellas al año. El grueso está en Chassagne-Montrachet, con parcelas además en Puligny-Montrachet, Meursault, Santenay y Rully.
Hay un dato que conviene mirar: cinco de esas quince hectáreas están plantadas de pinot noir. Se le reconoce el mérito de mantener viva la tradición de vino tinto del pueblo, en una comuna cuya fama mundial se debe a los blancos. Es un tercio de la finca dedicado al color que no vende el nombre.
Su hijo Antonin se ha incorporado al dominio.
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