Domaine Jean-Marc Pillot

Jean-Marc Pillot es la cuarta generación de su rama de los Pillot en Chassagne-Montrachet. Entró a trabajar con su padre, Jean, en 1985, y tras seis años a su lado tomó la dirección del dominio en 1991, con su mujer Nadine y su hermana Béatrice.

Son unas quince hectáreas y en torno a 60.000 botellas al año. El grueso está en Chassagne-Montrachet, con parcelas además en Puligny-Montrachet, Meursault, Santenay y Rully.

Hay un dato que conviene mirar: cinco de esas quince hectáreas están plantadas de pinot noir. Se le reconoce el mérito de mantener viva la tradición de vino tinto del pueblo, en una comuna cuya fama mundial se debe a los blancos. Es un tercio de la finca dedicado al color que no vende el nombre.

Su hijo Antonin se ha incorporado al dominio.