Quarts de Chaume Grand Cru 2020 | Château Bellerive | Loira

Château Bellerive es uno de los cuatro dominios históricos de Quarts de Chaume, la appellation más pequeña y exclusiva del Valle del Loira, reconocida en 2011 como el primer Grand Cru francés de vino dulce. Desde 2004, Alain Château conduce sus 12 hectáreas con el asesoramiento del legendario Denis Dubourdieu, trabajando laderas escarpadas orientadas al sur, sobre arenisca descompuesta, microgranitos y esquistos brihoverianos, donde las nieblas del Layon favorecen el desarrollo de la botrytis noble. Los rendimientos máximos de 20 hl/ha y una riqueza mínima de 298 g/l de azúcar en vendimia garantizan una concentración sin concesiones.

La cosecha 2020 se recogió en pasadas sucesivas de bayas seleccionadas a mano; las lluvias de mediados de agosto propiciaron un desarrollo extraordinario de la botrytis. La fermentación fue lenta en barricas de roble de 400 litros, con una crianza de 10 a 12 meses con bâtonnage. El vino alcanza 12% de alcohol y 140 g/l de azúcar residual, presentado en botella de 50 cl.