Château Gaudin 2019 | Pauillac

El nombre de la etiqueta no es el de la familia. En 1901 un tal Sieur Gaudin legó cuatro hectáreas de viña al tatarabuelo de los actuales propietarios, y estos conservaron su apellido en la propiedad como reconocimiento.

Hoy son alrededor de diez hectáreas en los altos de grava de Saint-Lambert, dentro de Pauillac, con una media de cuarenta años de viña. La casa la llevan una abuela y su nieta.

Está plantada con cabernet sauvignon como variedad mayoritaria, más merlot, petit verdot, malbec y carménère.

Esa última merece detenerse. La carménère es una de las variedades tintas autorizadas en Burdeos, pero prácticamente ha desaparecido de su casa: en 2024 quedaban unas sesenta hectáreas en toda la región. Se dio mal allí —corrimiento en la floración, oídio con la humedad y rendimientos cortos—, así que tras la filoxera Burdeos replantó con cabernet y merlot, que aguantaban mejor.

Mientras tanto, Chile cultiva cerca de 10.800 hectáreas de carménère, más del 95% de todo lo plantado en el mundo. Encontrarla en una viña de Pauillac no es lo corriente.

Su Cuvée Collection se creó en 2000 en memoria de Pierre Bibian y se cría veinticuatro meses en roble francés.