Chacra Cincuenta y Cinco toma su nombre del año en que se plantó el viñedo, 1955, lo que convierte a sus cepas en septuagenarias con casi siete décadas de arraigo en los suelos aluviales y pedregosos de Mainqué, en el Alto Valle del Río Negro, a entre 290 y 330 metros de altitud. La naturaleza arenosa de estos suelos de confluencia entre los ríos Limay y Neuquén hace que la filoxera no pueda prosperar, permitiendo que las vides crezcan sobre sus propias raíces —franc de pied— sin necesidad de portainjertos. Las tres parcelas que componen este proyecto, con un total de siete hectáreas de Pinot Noir, se cultivan íntegramente bajo principios orgánicos y biodinámicos.

La vendimia es manual y la fermentación se realiza con levaduras nativas, empleando un 50% de racimo entero junto a un 50% de uva despalillada, en vasijas de hormigón y barricas de roble neutro de uso previo. La crianza combina depósitos de hormigón y barricas francesas de segunda a cuarta utilización —sin madera nueva en ningún caso—, y el vino sale al mercado sin clarificar ni filtrar, preservando la textura y la integridad aromática del fruto. Detrás del proyecto se encuentra Piero Incisa della Rocchetta, nieto del Marchese Mario Incisa della Rocchetta, creador de Sassicaia, quien fundó Bodega Chacra en