Vieilles Vignes 2020 | Domaine du Cros

Vieilles Vignes 2020 | Domaine du Cros

Este vino tinto de la añada 2020 procede de la bodega Domaine du Cros, ubicada en el departamento del Aveyron, dentro de la región de Suroeste de Francia. Se enmarca en la denominación de origen AOC Marcillac. La propiedad, en manos de la familia Teulier desde 1882 está dirigida actualmente por Julien, la quinta generación.

La uva utilizada es la Fer (también conocida como Mansois), proveniente de viñas con más de 50 años. Los viñedos se sitúan en laderas pronunciadas sobre suelos denominados rougier, caracterizados por una arcilla roja permiana rica en hierro sobre una base caliza. La finca tiene certificación HVE.

La elaboración inicia con un despalillado total, seguido de una maceración extendida de aproximadamente 35 días, durante la cual se realizan remontados y délestage. Posteriormente, el vino se cría durante 12 a 18 meses en foudres viejas de 3.000 litros. El embotellado se realiza unos dos años después de la cosecha.

Se trata de una elaboración seria y tradicional que prioriza el respeto a la uva autóctona y la expresión de un terroir con suelos de hierro, manteniendo una crianza prolongada en grandes foudres viejos para preservar la estructura y la tipicidad de la variedad Fer en el contexto de Marcillac.