Domaine du Cros

Marcillac es una de las denominaciones más pequeñas de Francia: ciento ochenta hectáreas en total, en pleno Aveyron, sobre laderas de arcilla roja que allí llaman rougiers, bajo mesetas calizas.

La uva es la fer servadou, conocida en la zona como mansois. El reglamento exige un mínimo del 80% y permite completar con cabernet sauvignon, merlot o prunelard; esta casa embotella todos sus vinos de denominación con mansois al cien por cien.

Durante cuatro generaciones, hasta 1984, el dominio fue una hectárea y unas cuatro mil botellas al año. En 1984 Philippe Teulier se incorporó con sus padres y a partir de ahí la finca pasó de tres hectáreas a treinta, comprando y arrendando viña ya hecha y plantando las mejores laderas, algunas con pendientes que llegan al 65%.

Treinta hectáreas dentro de una denominación de ciento ochenta significa que la casa cultiva alrededor de una sexta parte de todo lo que se planta bajo ese nombre.

Julien Teulier se incorporó en 2004.