Chorey Les Beaune 2023 | Domaine Maillard Père & Fils

Chorey-lès-Beaune 2023 | Domaine Maillard Père & Fils

Este vino es un tinto de la añada 2023, procedente de la denominación Chorey-lès-Beaune, situada en la región de Borgoña, Francia. La elaboración corre a cargo de Domaine Maillard Père et Fils, una histórica bodega familiar con raíces que se remontan a 1766 y cuverie en Chorey-lès-Beaune desde 1952. En la actualidad, la gestión la comparten los hermanos Alain y Pascal Maillard, quienes administran entre 18 y 19 hectáreas repartidas en siete comunas de la Côte de Beaune, entre ellas Chorey, Beaune y Aloxe-Corton.

Para esta appellation, se utiliza 100% de uva Pinot Noir cultivada en suelos arcillo-calcáreos de la llanura al pie de la Côte. Los viñedos se trabajan de forma ecológica, aunque sin certificación oficial. La vinificación sigue los cánones tradicionales de la región, finalizando con una crianza en barrica de roble borgoñón que es mayoritariamente neutra. Esta elección de madera busca preservar la expresión del fruto sin imponer notas de madera.

El carácter del vino se define por su enfoque tradicional y su origen en las llanuras de la Côte de Beaune, con una elaboración que prioriza la pureza de la fruta gracias a un uso sobrio de la madera.