El Milagro 2023 | Bruma Agrícola | Cebreros

Bruma Agrícola nació en 2017 cuando el arquitecto León Benacerraf y Begoña Díaz-Ugorri comenzaron a recuperar viñas abandonadas en Cebreros, uno de los municipios de la DOP más joven de España —constituida ese mismo año— enclavado en las estribaciones de la Sierra de Gredos, en el sureste de Ávila. La enóloga Bárbara Requejo se incorporó como responsable de viñedo y bodega para completar un equipo pequeño con un objetivo claro: custodiar un patrimonio vitícola centenario que corría el riesgo de desaparecer.

Las viñas de Bruma crecen a unos 950 metros de altitud, en suelos de arena granítica pobre y bien drenada que obligan a las cepas a desarrollar raíces profundas. La parcela principal es el paraje de Valverde, con unas cinco hectáreas de garnacha tinta de más de 80 años en vaso y secano; junto a ella, 1,2 hectáreas de albillo real en el paraje del Cordel. El Arenero es la subparcela más extrema del proyecto: 1,3 hectáreas de garnacha vieja en condiciones especialmente austeras, con una producción de en torno a 1.000 botellas por cosecha.

La vendimia es manual, parcelario a parcelario, con selección rigurosa en campo. Las garnachas fermentan con un pequeño porcentaje de racimo entero para ganar frescura y estructura, y maduran en foudres de madera de segundo uso y depósitos de hormigón. El Arenero pasa diez meses en barrica francesa de segundo uso (225 y 300 litros), tiempo justo para añadir matiz sin eclipsar la variedad ni el terruño. El Milagro es el albillo real de las viñas viejas del Cordel: fresco, floral y de notable longitud. La Guía Peñín otorgó 93 puntos al El Arenero 2023.