Collina San Ponzio

El nombre no es de la familia sino del sitio: San Ponzio es la aldea que, desde Vergne, mira hacia La Morra. La bodega la fundó Pietro Balocco en 1878 —de ahí el nombre de la línea que embotellan hoy— y desde entonces la casa ha ido pasando de padres a hijos hasta la quinta generación. A su hijo Antonino le dieron en 1978 una medalla de oro por el centenario de la fundación.

Ocupan la cantina actual desde 1986, una casa de labranza rodeada de viña que reformaron y ampliaron en 1999. El viñedo son tres hectáreas y media entre La Morra y Barolo, dentro del cru Fossati, con cepas que van de los cinco a los cincuenta años.

Fossati mira al sureste entre 380 y 400 metros, sobre suelos calcáreo-arcillosos con arena fósil. El Nebbiolo se cría en botti grandes de roble de Eslavonia, en la línea neoclásica piamontesa: sin barrica pequeña y sin prisa.