Domaine des Grandes Espérances

El dominio está en Mesland, en la Touraine, y son cincuenta hectáreas trabajadas en ecológico.

Pertenece a la casa Saget-La Perrière desde 2010. Pasó por Terra Vitis antes de obtener la certificación ecológica de Ecocert, que tiene desde 2019.

Los suelos arenosos y silíceos son los que marcan sus vinos. El Roi Soleil es 100% sauvignon blanc, la uva que manda en la Touraine, de un viñedo de treinta años.

Se vendimia a mano, con doce horas de maceración con los hollejos y cuarenta y ocho de frío para sacar el máximo aroma. Fermenta en barricas que ya han pasado dos añadas y cría en barrica con removidos regulares para resuspender las lías finas.